Resep Acar Fermentasi
Berikut resep sederhana untuk membuat acar fermentasi:
Bahan-Bahan:
- 500 gram sayuran (mentimun, wortel, atau kol),
- 1 sdm garam laut,
- 1 sdm gula (opsional),
- 1 liter air matang,
- 2-3 siung bawang putih, geprek (opsional),
- Cabai sesuai selera (opsional),
- Rempah-rempah (biji mustard atau lada).
Langkah-Langkah:
- Persiapkan Sayuran: Cuci dan potong sayuran sesuai selera.
- Larutan Garam: Campurkan garam dan gula dalam air, aduk sampai larut.
- Menyusun: Masukkan sayuran, bawang, dan cabai ke dalam toples bersih.
- Tuang Larutan: Tuang larutan garam hingga sayuran terendam. Tambahkan beban jika perlu.
- Fermentasi: Tutup toples longgar dan simpan di tempat gelap selama 3-7 hari. Cek rasa setiap hari.
- Penyimpanan: Setelah mencapai rasa yang diinginkan, simpan di lemari es.
Selamat mencoba !
