Resep Nasi Bakar Tongkol
Nasi bakar tongkol adalah hidangan yang kaya rasa dan merupakan salah satu variasi dari nasi bakar yang populer di Indonesia, terutama di daerah-daerah Jawa.
Nasi ini biasanya berisi ikan tongkol yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus dengan daun pisang, dan dibakar hingga aromanya menggugah selera.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat nasi bakar tongkol yang lezat dan menggugah selera:
Bahan-Bahan Nasi Bakar Tongkol
1. Bahan Utama.
- 3 porsi nasi putih (sebaiknya menggunakan nasi yang sudah dingin, bisa nasi sisa),
- 200 gram ikan tongkol, bisa menggunakan ikan tongkol kaleng atau ikan tongkol segar,
- 2 lembar daun pisang (untuk membungkus).
2.Bahan Bumbu Halus.
- 4 siung bawang merah,
- 2 siung bawang putih,
- 3 buah cabai merah (atau sesuai selera),
- 1 cm jahe,
- 1 cm lengkuas,
- 1 sendok teh terasi (opsional),
- Garam secukupnya,
- Merica secukupnya,
- 1 sendok makan kecap manis (bisa ditambahkan sesuai selera),
- 1 sendok makan minyak untuk menumis.
3. Bahan Pelengkap.
- Daun kemangi (sesuai selera),
- Irisan mentimun,
- Sambal terasi atau sambal favorit Anda.
Cara Memasak Nasi Bakar Tongkol
1. Menyiapkan Ikan Tongkol.
- Jika menggunakan ikan tongkol segar, bersihkan dan rebus hingga matang, kemudian suwir-suwir dagingnya.
- Jika menggunakan ikan tongkol kaleng, tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, dan terasi (jika digunakan) menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
3. Menumis Bumbu.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus yang sudah dibuat hingga harum dan matang.
- Tambahkan ikan tongkol yang telah disuwir, aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Tambahkan garam, merica, dan kecap manis.
- Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap ke ikan.
- Besarkan api dan masak hingga agak kering agar tidak terlalu basah saat dicampurkan ke nasi.
4. Mencampur Nasi.
- Setelah bumbu dan ikan matang, masukkan nasi putih ke dalam wajan.
- Aduk rata agar semua nasi tercampur dengan bumbu dan ikan tongkol.
- Cicipi rasa dan sesuaikan dengan garam atau kecap manis jika diperlukan.
5. Membungkus Nasi dengan Daun Pisang.
- Siapkan daun pisang, bersihkan dan panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur.
- Ambil sejumput nasi yang sudah dicampur bumbu dan ikan tongkol, letakkan di atas daun pisang.
- Tambahkan sedikit daun kemangi di atas nasi, lalu lipat daun pisang menjadi bungkusan yang rapi.
- Pastikan semua sisi tertutup rapat agar tidak terbuka saat dibakar.
6. Membakar Nasi.
- Panaskan grill atau panggangan, letakkan bungkusan nasi bakar yang sudah dibungkus daun pisang.
- Bakar selama sekitar 15-20 menit dengan api kecil hingga aroma wangi daun pisang meresap ke dalam nasi.
- Balik bungkusan sesekali agar matang merata.
7. Penyajian.
- Setelah nasi bakar matang, angkat dan buka daun pisang.
- Sajikan nasi bakar tongkol dengan pelengkap seperti irisan mentimun dan sambal terasi.
- Anda juga bisa menambahkan kerupuk atau salad sayur sebagai pelengkap.
Tips Membuat Nasi Bakar Tongkol
- Pastikan untuk tidak terlalu basah mencampurkan bumbu ke dalam nasi agar saat dibakar tidak menjadi lembek.
- Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti sayuran cincang halus atau rempah-rempah lainnya untuk menambah cita rasa.
- Untuk variasi lain, Anda bisa mengganti ikan tongkol dengan ikan tuna, cumi, atau daging ayam.
Nasi bakar tongkol ini adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Selamat mencoba resep nasi bakar tongkol yang lezat ini! Jika Anda memiliki pertanyaan atau ingin berbagi pengalaman saat memasak, jangan ragu untuk bertanya!
