Semur Kentang Tahu adalah salah satu hidangan yang banyak ditemukan dalam masakan Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang kaya, pedas manis, serta aroma rempah yang menggugah selera.
Semur biasanya terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, namun memberikan rasa yang sangat nikmat dan memuaskan. Selain itu, kombinasi antara kentang yang lembut dan tahu yang gurih membuat hidangan ini sempurna untuk disajikan bersama nasi hangat.
Bahan-Bahan Semur Kentang Tahu
1. Bahan Utama.
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu,
- 2-3 buah tahu (lebih baik tahu putih), potong dadu.
2. Bumbu-Bumbu.
- 3-4 siung bawang putih (cincang halus),
- 2 butir bawang merah (cincang halus),
- 2-3 buah cabai merah (sesuai selera, cincang halus),
- 2 sendok makan kecap manis,
- 1 sendok makan saus tiram (opsional, untuk menambah rasa),
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera),
- 1/2 sendok teh lada bubuk,
- 1-2 lembar daun salam,
- 1-2 batang serai (memarkan agar aromanya keluar),
- 300 ml air (atau secukupnya),
- Minyak untuk menggoreng dan menumis.
Cara Membuat Semur Kentang Tahu
Langkah 1 : Persiapan Bahan.
1. Siapkan Bahan.
Cuci kentang dan tahu, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan. Sebaiknya, kentang dipotong dadu sedang agar cepat matang dan tidak hancur saat dimasak.
2. Persiapkan Bumbu.
Cincang bawang putih, bawang merah, dan cabai merah, lalu sisihkan.
Langkah 2 : Menggoreng Tahu.
1. Goreng Tahu.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu goreng potongan tahu hingga berwarna kuning keemasan di semua sisi. Angkat dan tiriskan.
Langkah 3 : Menumis Bumbu.
1. Tumis Bawang.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan Cabai.
Setelah bawang harum, tambahkan cabai merah dan tumis hingga cabai layu.
Langkah 4 : Memasak Kentang dan Tahu.
1. Tambahkan Kentang.
Masukkan potongan kentang ke dalam wajan dan aduk rata agar terbalut bumbu. Masak selama 3-5 menit.
2. Tambahkan Air dan Bumbu.
Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan daun salam, serai, garam, lada, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masak Hingga Matang.
Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga kentang empuk. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan. Jika air sudah menyusut dan kentang sudah empuk, masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata agar bumbu merata ke semua bahan. Biarkan semur mendidih selama beberapa menit untuk memastikan semua rasa tercampur.
Langkah 5 : Penyajian.
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat semur dari api. Sajikan Semur Kentang Tahu dalam keadaan hangat, cocok disajikan dengan nasi putih atau nasi merah. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng di atasnya sebagai hiasan.
Tips Tambahan
1. Variasi Bahan.
Untuk menambah nutrisi dan variasi rasa, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau buncis.
2. Pedas.
Sesuaikan jumlah cabai dengan selera. Jika ingin semur lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit.
3. Kecap Manis.
Gunakan kecap manis berkualitas baik untuk mendapatkan rasa manis yang seimbang tanpa terlalu dominan.
Kesimpulan
Semur Kentang Tahu adalah hidangan yang sederhana namun menyenangkan, penuh rasa, dan kaya akan gizi. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan, baik untuk keluarga sehari-hari maupun saat acara spesial.
Dengan kombinasi bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, semur ini bisa menjadi pilihan serbaguna yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
