Resep Lodeh Tahu Tempe Cecek

Lodeh tahu tempe cecek adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan beragam.

Hidangan ini terbuat dari tahu, tempe, dan cecek (bagian dari hewan seperti sapi atau kambing), yang dimasak dalam kuah santan yang kaya rempah.

Ini adalah hidangan yang umumnya disajikan dengan nasi dan menjadi pilihan yang lezat dan mengenyangkan.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat lodeh tahu tempe cecek.

Bahan-Bahan Lodeh Tahu Tempe Cecek

1. Bahan Utama

• 200 gram tahu, potong dadu,
• 200 gram tempe, potong dadu,
• 200 gram cecek (bagian usus sapi atau kambing), bersihkan dan potong-potong (jika sulit didapat, bisa diabaikan),
• 400 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan),
• 500 ml air,
• 2 lembar daun salam,
• 1 batang serai, memarkan,
• 3 lembar daun jeruk,
• Garam secukupnya,
• Gula merah secukupnya (opsional).

2. Bahan Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah,
• 3 siung bawang putih,
• 2 buah cabai merah besar (bisa disesuaikan dengan selera pedas),
• 2 buah cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas),
• 1 cm kunyit, bakar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk),
• 1 cm jahe,
• 1 sendok teh ketumbar.

Cara Memasak Lodeh Tahu Tempe Cecek

1. Persiapan Bahan

Potong tahu dan tempe menjadi dadu, dan bersihkan cecek (jika menggunakan). Pastikan semua bahan siap digunakan.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga halus. Jika menggunakan blender, bisa menambahkan sedikit air untuk mempermudah penghalusan.

3.Tumis Bumbu

Dalam wajan besar atau panci, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan hingga bumbu harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa masakan semakin enak.

4. Menambahkan Air dan Santan

Setelah bumbu matang, masukkan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan santan perlahan-lahan sambil terus diaduk untuk menghindari santan pecah.

5. Memasukkan Tahu, Tempe, dan Cecek

Setelah kuah mendidih, masukkan potongan tahu, tempe, dan cecek ke dalam kuah. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur dengan bumbu.

Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Biarkan masak dengan api kecil hingga tahu, tempe, dan cecek empuk dan semua rasa menyatu, sekitar 10-15 menit.

6. Penyajian

Setelah matang, angkat lodeh tahu tempe cecek dari kompor. Sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal sesuai selera.

Tips Lodeh Tahu Tempe Cecek

Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti labu siam atau nangka muda untuk variasi dan tambahan gizi.

Jika Anda tidak menyukai cecek, Anda juga bisa menggantinya dengan daging sapi atau punikan sesuai selera.

Pastikan untuk menggunakan santan berkualitas agar kuah terasa lebih kaya dan lezat.

Lodeh tahu tempe cecek ini adalah hidangan yang penuh cita rasa dan bisa menjadi pilihan sempurna untuk menu makan sehari-hari.

Selamat mencoba resep ini di rumah! Jika Anda memiliki pertanyaan atau ingin berbagi pengalaman dari masakan Anda, jangan ragu untuk bertanya. Selamat memasak!